Destilería, el arte de destilar…

Desde los griegos y egipcios hasta los árabes y finalmente los monjes cristianos , el arte de destilar ha sido fundamental en la obtención de perfumes, medicinas, bebidas o licores que inicialmente tenían carácter terapéutico. Este arte reservado a unos pocos privilegiados, siempre fue desarrollado a partir de productos de la naturaleza .


Actualmente, y en un mundo cada vez más artificial las destilerías Pico sigue su lucha por mantener unos productos totalmente naturales . Elaborados de igual forma desde hace cerca de dos siglos, aunque sabiendo aprovechar los avances que la tegnología actual nos brinda.

Desde las primeras materias hasta el producto terminado, el procedimiento de elaboración implica un rigor especialmente meticuloso, donde la mano de obra artesanal, los alambiques y utensilios especialmente diseñados y la ausencia de prisa en la fabricación dan como resultado licores de exquisita calidad.

Nuestro proceso de destilación es siempre singular. Son los alambiques de cobre los que permiten extraer la más pura esencia del fruto a destilar.

Se destila lentamente, sin prisa y con mucho cuidado, separando en su justa medida las "cabezas" (parte inicial del alcoholato) de las "colas" (parte final del " alcoholato") de la parte central o "corazón" que por ser la de mayor homogeneidad, será la que se utilice en el consiguiente proceso de fabricación.

El resultado de la destilación se somete a distintos procedimientos artesanes antes de mezclar con almibar de primera calidad para posteriormente filtrarlo y analizarlo comprobando su justa graduación, aroma , color y densidad .

Finalmente se procederá a su embotellado para la comercialización.

Por ser una destilería única, artesanal, con alambiques de cobre “ baño maría ” y con un Know how de cerca de 200 años, hemos desarrollado nuevos destilados Premium para otras compañías.

Importantes marcas de vodka, gin, destilados y licores Premium en general, han sido creados y elaborados por Destilerías Pico siempre de forma totalmente artesanal en producciones limitadas.